第七章 手打虾丸
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“今天，我们来一次正经的教学视频，”林双双面前摆着一大盆已经剥好壳的虾，“看到这些虾了嘛，等一会儿，它们就会变成Q弹的吓死人的手打虾丸。”
林双双拿起一只虾，熟练的划开虾背，“剥壳的艰辛过程就不跟大家分享了，现在我们直接给虾仁开背，再用清水清洗除去虾线就好啦。”
在林双双去除虾线的过程中弹幕也十分的欢乐。
“哈哈哈哈我赌一包辣条，最后一定会变成吃播。”
“我赌五包哈哈哈哈哈。”
“不知道十包够不够→_→。”
“前面的你们是魔鬼吗【狗头】。”
“百味的弹幕由我来组成！”
“肚子怎么就开始叫了呢？”
“爱虾人士表示强烈谴责【狗头】。”
“控干水分之后，用刀背把虾仁用刀背拍成泥状，”林双双手上动作不断，还抽空看了眼弹幕，笑了，“请爱吃人士不要再谴责虾了，它变成泥也很辛苦。”
评论区瞬间被哈哈哈哈哈哈刷屏。
当虾全部拍好后，再加入一点盐，用刀背敲打虾泥，使其成胶状，“加入盐的目的是为了让虾肉中的蛋白质凝固，吃起来更加Q弹有嚼劲。”
林双双将剁好的虾泥放入碗中备用，又取出肥膘肉。
“这不是演习这不是演习，讨厌肥肉的同志可以退出了【狗头】。”
“不，是肥肉！”
“爱肥肉人士快跑！”
“说明一下，这里加肥膘的原因是它可以使虾仁的口感更加饱满。”
看到弹幕之后又补充道：“其实这里加入的肥膘不会有明显的味道或者口感，实在不喜欢可以不加，只是口感会有点变化。”
将肥膘肉切成米粒大小，备用，将虾泥用手打起劲，加入半个蛋清搅拌均匀后继续摔打，这个步骤要反复进行，直到将虾泥打成胶状。
林双双在加入生粉搅拌均匀后，又加入受人嫌弃的肥膘开始搅拌。
“脑子：不就是一直搅嘛，我可以。
手：不，你不行。”
“哈哈哈哈哈哈，感觉百味已经累了。”
“没事，这里消耗掉的热量最后她都可以吃回来。”
把“成熟”的虾泥用娴熟的手法挤成丸状，下到温水里，加入自己喜欢的蔬菜和少许盐。
出锅前加入少许胡椒粉和香油，“是时候展现真正的技术了！”
林双双夹起一粒虾丸，在距离案板十厘米的地方松开筷子，鱼丸duangduangduang的弹了好几下才停下来。
她迫不及待的拿起勺子尝了一口，白中透粉的虾丸紧实绵密，每一次咀嚼都是欲拒还迎的过程，配上蔬菜脆生生的口感
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“今天，我们来一次正经的教学视频，”林双双面前摆着一大盆已经剥好壳的虾，“看到这些虾了嘛，等一会儿，它们就会变成Q弹的吓死人的手打虾丸。”
林双双拿起一只虾，熟练的划开虾背，“剥壳的艰辛过程就不跟大家分享了，现在我们直接给虾仁开背，再用清水清洗除去虾线就好啦。”
在林双双去除虾线的过程中弹幕也十分的欢乐。
“哈哈哈哈我赌一包辣条，最后一定会变成吃播。”
“我赌五包哈哈哈哈哈。”
“不知道十包够不够→_→。”
“前面的你们是魔鬼吗【狗头】。”
“百味的弹幕由我来组成！”
“肚子怎么就开始叫了呢？”
“爱虾人士表示强烈谴责【狗头】。”
“控干水分之后，用刀背把虾仁用刀背拍成泥状，”林双双手上动作不断，还抽空看了眼弹幕，笑了，“请爱吃人士不要再谴责虾了，它变成泥也很辛苦。”
评论区瞬间被哈哈哈哈哈哈刷屏。
当虾全部拍好后，再加入一点盐，用刀背敲打虾泥，使其成胶状，“加入盐的目的是为了让虾肉中的蛋白质凝固，吃起来更加Q弹有嚼劲。”
林双双将剁好的虾泥放入碗中备用，又取出肥膘肉。
“这不是演习这不是演习，讨厌肥肉的同志可以退出了【狗头】。”
“不，是肥肉！”
“爱肥肉人士快跑！”
“说明一下，这里加肥膘的原因是它可以使虾仁的口感更加饱满。”
看到弹幕之后又补充道：“其实这里加入的肥膘不会有明显的味道或者口感，实在不喜欢可以不加，只是口感会有点变化。”
将肥膘肉切成米粒大小，备用，将虾泥用手打起劲，加入半个蛋清搅拌均匀后继续摔打，这个步骤要反复进行，直到将虾泥打成胶状。
林双双在加入生粉搅拌均匀后，又加入受人嫌弃的肥膘开始搅拌。
“脑子：不就是一直搅嘛，我可以。
手：不，你不行。”
“哈哈哈哈哈哈，感觉百味已经累了。”
“没事，这里消耗掉的热量最后她都可以吃回来。”
把“成熟”的虾泥用娴熟的手法挤成丸状，下到温水里，加入自己喜欢的蔬菜和少许盐。
出锅前加入少许胡椒粉和香油，“是时候展现真正的技术了！”
林双双夹起一粒虾丸，在距离案板十厘米的地方松开筷子，鱼丸duangduangduang的弹了好几下才停下来。
她迫不及待的拿起勺子尝了一口，白中透粉的虾丸紧实绵密，每一次咀嚼都是欲拒还迎的过程，配上蔬菜脆生生的口感
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