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福运娘子山里汉
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第25章 猪油渣炒萝卜丝

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  当天晚上还是没能吃上肉。

  胡良早在她们回来前已经把饭做好,搁在锅里热着,端出来就能吃。加上时候不早了,跑了这一天也累的不行,大家凑合吃罢就各自歇下了。

  谢寡妇那屋比较小,修的是窄炕,睡她和谢寡妇胡细妹三人都不宽敞,如今又多了个谢老娘,就睡不下了。

  硬挤了一夜,季妧心里打定主意,明天就得让谢姨帮忙把被子缝好,她也该搬回破窝棚了。

  第二天用过早饭,谢寡妇让季妧搭把手裁被里被面,胡大成和胡细妹带着小安小花也不出去玩,就蹲在一旁眼巴巴的看。

  季妧哪会不知道他们在等什么?胡良刚才还讲胡大成昨夜梦里都在喊肉,愣是把他给喊饿了。

  忙活完差不多也到了晌午,季妧伸了个懒腰道:“生火。”

  “哎!”胡大成响亮的应了一声,一溜烟跑进灶房,又在里面扯着嗓子喊,“小妧姐!大火还是小火?”

  胡细妹和俩小孩咕咕直笑,季妧跟着笑,也学他那么大声:“中火!”

  季妧把五花肉用盐抹了一遍挑到房檐下挂着,中午没打算吃它,先熬猪油。

  猪油之所以成为家家户户的灶上客,虽然主要是因为其经济实惠,但吃起来也确实香。且不说用来下面香极,发面时加点猪油,蒸出的馒头膨松洁白。煮米时加点猪油,煮出来的饭更是松软可口。简直是万能的动物油,功用多多。

  上好的猪油既白又香,油渣也特别香脆,需要洁白而又厚实的板油才能熬得出,她昨天买时就精挑细选了许久。

  把板油洗净切成小方块,放入炒锅,又倒了适量清水进去。

  “咦?小妧姐,你这不对,熬猪油是不放水的。”胡细妹还以为她弄错了。

  “加水不加水都可以。”季妧吩咐大成加柴,大火煮开后再转小火慢熬。她边用铲子在锅里铲动,边说给胡细妹听。

  “不加水直接熬,这样是非常快,但熬出的油会比较老,冷却之后颜色也不好看,可能还会有黑色杂质。加水先煮后熬,熬出的油不但色白,而且味

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