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福运娘子山里汉
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第52章 面拖小黄鱼

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  贞吉利再顾不上闲扯,捂着咕咕叫的肚子就想伸手拈菜吃,还美其名曰帮她“试试咸淡”。

  季妧直接把盘子端到背后的案板上,示意他继续烧锅。

  贞吉利够不到,眼巴巴的望了又望。

  大宝那口锅煮的是米饭,这个时候滚了第三遍,还是粥状,季妧拿勺子从上面撇了一甑子米汤出来,盖上锅盖让大宝继续烧。

  菜锅洗净,加两瓢水一勺盐烧开,把嫩豆腐切成拇指大的条,入沸水锅焯水捞起,再把青菜切成细末。

  起一个猪油锅,倒入米汤煮沸,先下嫩豆腐煮至入味,再下青菜煮至柔软。

  一道米汤煮青菜豆腐也很快出锅。

  除了放点盐,什么调味料都没放,连姜蒜都不放,让米汤之味最大限度地接近青菜和豆腐的本质。

  不去看贞吉利口水都要滴到地上的窘样,季妧还打算做一道面拖小黄鱼。

  这种小黄鱼并不是后世的那种海鱼,而是当地河里一种很常见的小鱼板,体小肉嫩,极适合油炸。

  鱼身炒菜之前就已经治净,用盐、葱段、姜丝等作料放在盆中腌制也有一刻钟了。

  季妧又打了个鸡蛋进去拌匀,之后加入面粉搅拌,确保面粉能均匀裹在腌好的小黄鱼上。

  当油温七成热时,把挂有面糊的小黄鱼放进去炸制,成型后翻一下,至两面金黄后沥油出锅。

  前两道菜也香,却是一种比较温润的香,现在又是鱼又是油的,香得太霸道,直往人肚子里钻,就连大宝都眼巴巴的盯着看。

  季妧笑了笑,捏了一条控好油的小黄鱼,稍微吹散热气后递到他嘴边,小黄鱼不大,他张开嘴一口就咬掉半个。

  贞吉利一看顿时不乐意了:“不带你这么厚此薄彼的,我还是客呢!”

  哦,现在他又是客了。

  季妧用筷子也给他夹了一个,他也不管烫不烫,迫不及待就塞进嘴里。

  挂糊炸熟的小黄鱼金黄松脆,连鱼骨都已酥软,一口下去,鱼肉香嫩,鱼骨与面皮脆韧,那叫一个美味!

  贞吉利鱼刺都没吐一根,吃完后砸吧砸吧嘴:“刚刚吃的急,都没尝出来滋味,再来一条。”

  回答他的只有季妧的后脑勺。

  等小黄鱼全部炸完,米饭也煮好了。

  这顿饭,季妧和大宝只吃了一碗,剩下的半锅米和菜全都进了贞吉利的肚子,季妧真怕他把自己撑死。

  贞吉利吃完一抹嘴就开始边打嗝边诉苦。



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